虾肉丸子是一道著名的海鲜美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美。今天，我们就来分享一份用家常做法制作虾肉丸子的菜谱，让您在家里也能轻松做出美味可口的虾肉丸子。
准备材料
在制作虾肉丸子前，我们需要先准备好材料。原料包括虾仁、猪肉馅、豆腐干、玉米淀粉、香菜和少许调料。虾仁必须新鲜，肉质要坚实，呈现出自然的红色，没有变色和异味。猪肉馅要选肥瘦相间，油脂分布均匀的猪肉肉，此外，还可以根据个人口感增加适量的肥肉，使得丸子口感更加香嫩可口。豆腐干需要先处理干净，剪成小块，放入碗中提前泡发，这样利于最终的烹制。玉米淀粉可以起到粘合的作用，因此也不可缺少。香菜可以提升若干菜品的回味，尤其在虾肉混合丸子中尝到更佳。
制作步骤
1. 先把虾仁用水洗净，待挤出水分备用。
2. 猪肉馅放入盆中，加少量食盐和胡椒粉调味，并加入适量玉米淀粉，搅拌至完全均匀。
3. 把豆腐干填充在肉馅中，再加入虾仁，轻轻搅拌至均匀。
4. 将搅拌完成的馅料片成一定大小后，挤成圆球状。
5. 加水烧开后，放入盐、干辣椒等辅料，加入虾肉丸子，大火煮三到五分钟，这样可以让虾肉丸子煮熟，也能保证丸子口感不会过于松软。
整理上桌
1. 把煮好的虾肉丸子放进碗里，放入适量的芝麻油和豆瓣酱，再撒上一些青菜和香菜末，利于口感上的升级和香味的提升。
2. 虾肉丸子有很好的色泽和特殊的嚼劲口感，搭配上云吞面、米饭或是粥等作为主食，可以使得整桌食物更加热闹有趣。
以上就是虾肉丸子的家常做法，从材料准备到制作步骤，让大家能在家就能制作出来一盘美味可口的虾肉丸子。欢迎大家试做！