新年是一个全家团聚、欢乐祥和的时刻，除了贴对联、放烟花外，最重要的当然就是年夜饭了。年夜饭是中国传统文化中不可或缺的重要组成部分，也是表达人们对新一年美好生活的期望。无论是北方还是南方，过年必吃的菜肴都有着不变的规律，下面让我们来看看过年必吃的10个菜吧。
一、鱼
“年年有余”是过年过节最常涉及的话题，于是鱼也成了家家户户年夜饭上必不可少的食材之一。各地有着各种不同的鱼食谱，常见的有清蒸大闸蟹、红烧鲤鱼、醋溜鲤鱼等等。除了美味可口之外，还寓意着“年年有余”的美好祝愿。
二、鸡
鸡肉在中国菜里一直占有很重要的地位，也是过年必吃的一道菜。鸡肉有丰富的营养价值，营养成分均衡，且具有很好的保健作用。在年夜饭上，以红烧、清蒸、油爆等方式进行烹制。
三、汤圆
汤圆是象征团圆和美好生活的甜品，也是每年冬至和春节必不可少的食品之一。汤圆和年味相关联，是过年不可或缺的一个节日习俗。各种口味的汤圆品种也越来越丰富，如红豆、绿豆、花生等等。
四、猪肉
猪肉在中国民间一直被视为喜庆、吉祥的食品，在过年时，猪肉成了重头戏。其中又以红烧肉、水煮肉片、猪蹄等最受欢迎。此外，还有全家福等形状的猪肉做法，十分有意思。
五、花生米
花生米不仅仅是零食，而且还大有作用。在中国，花生代表着祥瑞和幸福，也常常被调入到众多必吃的年夜饭菜肴当中，如花生米糯米饭、糖花生米、白灼花生等等。
六、蘑菇
蘑菇被誉为“菇中之王”，有营养丰富、美味可口、功效独特等多重特点。蘑菇可以作为年夜饭菜肴材料，也可以作为素菜的一部分。烹制方式也多种多样，有清炒、腌渍、火锅等等。
七、鲍鱼
鲍鱼在中国菜中有着高贵的地位，因其产量十分有限，成为了贵族所食用的美食。过年时，常常有人会煮鲍鱼来表达祈愿新年能够顺顺利利及大好昌盛。
八、海参
海参含有丰富的蛋白质、微量元素及各种对身体有益的成分，是鲍鱼之类海产菜肴的不二之选。烹制方法多种多样，如炖、煮、爆炒等。浓郁的口感，丰富的营养让许多人钟爱。
九、年糕
中国的年糕是用糯米粉制成的一种糕点。各地又有不同的烹制方式和口味风格，如蒸年糕、炒年糕等等。年糕象征着团圆和长寿，也是过年不可缺少的食品之一。
十、干贝
干贝是中国很受欢迎的食材之一，富含多种营养元素，尤其是蛋白质含量高，具有丰胸、美容等功效。用干贝烹调的菜肴口感鲜美，特别是椒盐干贝、清蒸干贝等都是年夜饭上常见的食品之一。
以上便是年夜饭必吃的10个菜品，每道菜肴都代表着对美好生活的祈愿。无论在哪个地方，在家人的陪伴下，一起享受着这美好时光！