香菇炒白菜是一道美味又营养的家常菜，深受大家的喜爱。今天小编为大家介绍一下这道菜的做法。
材料准备
1. 香菇5朵
2. 白菜500克
3. 辣椒适量
4. 葱姜适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 花生油适量
制作步骤
1. 将香菇浸泡15分钟，切成薄片备用。
2. 白菜洗净，切成丝，放在盆里加入少许盐拌匀，静置一会儿，挤出水分，备用。
3. 姜切成细末，辣椒切成碎末，葱切成段。
4. 热锅凉油，油温略高放入葱段，姜末，香菇薄片，辣椒碎爆香。
5. 下入白菜煸炒，加入料酒、生抽，继续翻炒一会儿。
6. 最后放入盐和鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
1. 白菜在拌上盐后可以放在冰箱冷藏一夜，这样能够更好地去除水分。
2. 热锅凉油是为了保证菜的口感鲜美。
3. 料酒可以去腥提味，但如果家里没有，也可以不加。
香菇炒白菜营养丰富，口感鲜美，而且制作简单，非常适合家庭做菜。快把这道菜添加到你的菜谱里吧！