香菇是一种非常常见的菌类食材，不仅味道鲜美，而且营养价值也十分高。在烹饪中，香菇可以做成很多美味的菜式，如香菇鸡肉汤、香菇炖鸡等，而海鲜菇也具有相似的用途。接下来，本文将为大家介绍香菇和海鲜菇的做法大全和家常做法。
一、清炒百合香菇
原材料：干百合适量、香菇适量、葱姜适量、盐适量。
做法：
1、干百合淘洗干净，香菇洗净去掉蒂部分，葱姜切末备用。
2、锅中加入适量水和百合，煮至百合变软，捞出沥干水分备用。
3、锅中放油烧热，加入葱姜末爆香，加入香菇翻炒至出水，加入百合翻炒均匀。
4、加入盐搅拌均匀，出锅。
二、香菇炖鸡
原材料：鸡肉适量、香菇适量、姜片适量、葱段适量、盐适量。
做法：
1、鸡肉清洗干净切块，加入姜片用料酒腌制15分钟。
2、香菇去蒂洗干净，焯水备用。
3、热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入鸡块煸炒至变色。
4、将香菇和鸡块一起倒入电压力锅内，加入适量清水。
5、高压下30分钟后关火，自然放气后调入适量盐即可。
三、海鲜菇豆腐汤
原材料：海鲜菇适量、豆腐适量、葱姜适量、盐适量。
做法：
1、海鲜菇去蒂洗干净，切成小段备用。
2、豆腐切成小块，锅中加入适量水煮至开锅，豆腐放入汤锅中焯水。
3、锅中放入清水，加入葱姜爆香后，放入海鲜菇翻炒。
4、加入开水，大火烧开后转为小火，煮10分钟。
5、加入焯好水的豆腐，再煮3分钟左右即可加入适量盐。
以上就是关于香菇和海鲜菇的做法大全和家常做法的介绍，喜欢这些菌类食材的朋友可以尝试一下以上几道菜式。同时，也希望大家在挑选这些菇类食材时，注意选择新鲜并且有保质期的产品。