小茴香，又名土茴香、小茴虫，是一种常见的香料。其口味辛辣，具有暖胃、开胃、解油腻等功效。小茴香在菜品中的应用极为广泛，不仅能增加菜品的香气和口感，还能提高美食的营养价值。接下来，我们将为大家介绍一些小茴香的吃法大全。
小茴香拌木耳
食材：小茴香、木耳、花生、醋、盐、牛至。
做法：
1. 将木耳洗净泡发，放入搅拌机中打成丝状；
2. 花生炒香备用；
3. 小茴香剁碎后与木耳丝一起拌匀，加入盐、醋、牛至拌匀；
4. 最后撒上花生即可。
小茴香炖鱼头
食材：小茴香、鲫鱼头、姜、葱、盐、酱油、料酒。
做法：
1. 鲫鱼头洗净备用；
2. 姜、葱切碎备用；
3. 热锅冷油，加入姜、葱爆香；
4. 放入鲫鱼头，加入水炖制5分钟；
5. 加入小茴香、盐、酱油、料酒，炖制20分钟即可。
小茴香凉拌菜
食材：小茴香、木耳、黄瓜、胡萝卜、青椒、盐、醋、白糖。
做法：
1. 木耳泡软，黄瓜、胡萝卜和青椒切丝备用；
2. 将小茴香剁碎；
3. 热水加入2勺盐，将切好的蔬菜焯水，取出控干水分；
4. 将蔬菜和泡发的木耳一起拌匀，加入盐、醋、白糖拌匀；
5. 最后撒上小茴香即可。
小茴香的吃法可以说是多种多样，以上介绍的只是其中的一部分。在烹饪中运用小茴香，不仅能够增加菜品的香气和口感，还能够帮助身体消化、祛除脂肪，是一种非常好的调料。