香肠是一种非常受欢迎的食品，它既可以单独享用也可以与其它食品一起搭配食用。那么香肠是什么做的呢？如果你也想制作自己的香肠，下面将为你介绍一些关于制作香肠的知识。
第一步：准备材料
制作香肠需要先准备好一系列的材料，包括肉类、盐、磷酸盐、硝酸盐、淀粉、葱姜蒜等调味料。其中，肉类最好选择猪肉，因为猪肉瘦肉和肥肉的比例较合适，可以制成口感最好的香肠。
第二步：调味料的配制
制作香肠的关键是配制好调味料，这样才能制成美味的香肠。具体的调味方法是将盐、磷酸盐、硝酸盐、淀粉等混合，按照一定的比例加入肉糜中，再加入葱姜蒜等调味料，充分搅拌均匀即可。
第三步：制作香肠
准备好调味料后，就可以开始制作香肠了。首先需要将肉糜加入鸡蛋清，搅拌均匀后装进香肠套管中，并用绳子或夹子把套管两端固定。接下来将香肠放入沸水中煮熟，煮至透明即可取出食用。
总之，制作香肠虽然有一些复杂，但只要按照正确的方法进行调制和制作，就能制成美味的香肠。不过，由于制作香肠涉及到较多的工艺过程，建议在专业师傅的指导下进行。