小米蒸肉是一道非常受欢迎的传统中国美食，它的特色在于肉的口感香软，细嫩，而且味道鲜美可口，深受人们喜爱。如果您想要体验不同的美食风味，不妨尝试一下这个简单的小米蒸肉的做法。
准备材料
小米蒸肉所需要的材料并不复杂，主要包括白糯米、五花肉、蒜、姜、盐、酱油、料酒等。将五花肉洗净抹干水分，蒜和姜切成末，盐、酱油、料酒制作成腌肉汁，白糯米冲洗干净后浸泡30分钟至1小时左右。
制作过程
第一步：取适量的白糯米放入蒸锅内，再倒上足够的清水搅拌均匀。
第二步：把调好味的五花肉放置在白糯米上面，再把腌肉汁浇在肉上面。如果你想让肉变得更加入味，可以随意的拍打肉的表面。
第三步：在锅中加水，量要足够，大约要达到一个蒸锅底部一半左右，将锅置上火烧开，然后转为中火蒸三十分钟左右即可。
口感调整
如果你觉得五花肉口感有些油腻或者不够嫩滑，可以适当增加腌制时间或者用高压锅替代蒸锅来做。而如果你觉得口感有些单一，那么建议在肉下面铺一层新鲜的甘蓝叶或者小白菜叶，这样肉的汁水就能充分融入这些蔬菜，并且增加口感多样性。
在制作了小米蒸肉之后，一般都配合秘制的辣酱或者调味油来搭配。以下是辣酱的具体配方：生姜、大蒜、辣椒、酱油各适量切碎并且搅拌均匀即可。调味油的基本配方是食用油、葱、姜、花椒、八角等多种调料热油拌匀即可。如果您是吃货一枚，一定不要错过制作这道美味小米蒸肉的机会哦！