武冈卤豆腐是湖南武冈特色小吃之一，以豆腐为主料，配以独特的卤料，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
食材和调料
主料：豆腐500克
调料：豆瓣酱50克、花椒粉10克、姜片5克、葱1根、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、清水适量
做法步骤
Step 1.豆腐切块，用开水焯水，捞出控干水分备用。
Step 2.锅中倒入适量清水，加入葱姜，烧开后放入焯水的豆腐块，大火烧开后转小火煮10分钟左右，取出备用。
Step 3.锅中放油，烧热后放入豆瓣酱煸炒至微黄色，加入清水，调入适量生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉，煮开后倒入豆腐中，烧开后转小火焖煮10分钟左右。
Step 4.最后调入适量姜末、葱花，拌匀后即可出锅装盘。
食用方法
将做好的武冈卤豆腐捞起装盘，配以青菜或腌制的小黄瓜等配菜，品尝起来味道更佳。
总之，武冈卤豆腐做法简单易学，而且制作过程非常注重细节，只有选对好豆腐和掌握好火候才能做出真正的美味。喜欢吃卤味的朋友们可以学习一下这个做法，一起来研究一下如何做出更加口感鲜美、风味独特的武冈卤豆腐吧！