小白鱼是河流和湖泊里常见的一种鱼，肉质鲜美，营养丰富。野生小白条鱼更是珍贵的美味。下面介绍几种小白鱼的做法，让你轻松烹饪出美味的小白鱼。
清炖小白鱼
清炖小白鱼是一道简单易做的家常菜，味道鲜美，做法如下：
材料：小白鱼、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、清水。
1. 将小白鱼打洗净后，去腮、去鳞，斩成段。
2. 热锅凉油，下入姜片和葱段爆香，然后将鱼段放进锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水，加入盐、生抽、料酒调味，煮沸后改小火炖煮20分钟即可。
烤小白鱼
烤小白鱼是一道具有浓郁地中海风味的美食，适合招待好友或庆祝节日。做法如下：
材料：小白鱼、意大利面、樱桃番茄、洋葱、牛油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、罗勒叶。
1. 将小白鱼去掉鳞和内脏，在鱼肚子中用刀轻轻划几刀。
2. 煮开一锅盐水，将意大利面煮至较硬的状态，捞出沥干备用。
3. 切成片状的洋葱均匀铺在一个托盘中，放上小白鱼，从头到尾涂上橄榄油、盐、黑胡椒粉和罗勒叶。
4. 在烤箱中预热并放入鱼托盘，烤10分钟左右，然后加入樱桃番茄和少量的牛油，再烤5分钟即可。
油爆小白鱼
油爆小白鱼是一道口感酥脆、香气四溢的美食，孩子和老人都喜欢。做法如下：
材料：小白鱼、豆瓣酱、生姜、大葱、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油、油。
1. 将小白鱼去除头、尾、内脏，在鱼身上用刀轻轻切几刀。
2. 用花椒和葱姜制成的调味料均匀地涂在鱼身上。
3. 热锅倒油，待油温稍微降低时放入腌好的小白鱼，大火煎至两面金黄捞出备用。
4. 留少量底油，加豆瓣酱、切好的生姜和大葱，小火将酱料炒香、炒软。
5. 加入适量的水，煮滚后加入盐、糖、料酒和胡椒粉调味。
6. 最后，将煎好的小白鱼切丁，放进酱汁中，翻炒均匀至入味，淋上香油即可。
小白鱼美味又营养，吃起来更加健康。希望本文能够给大家带来一些有用的厨艺技巧，让大家享受到更多美食。