香干是一种用豆腐干做成的食品，口感香脆可口，营养丰富。自制香干的做法也很简单，下面就来介绍一下。
1. 准备材料
制作香干需要准备豆腐干、调料和食材，具体如下：
- 豆腐干：
- 酱油：
- 盐：
- 糖：
- 辣椒粉：
- 葱：
- 姜：
- 大蒜：
- 食用油：
2. 制作过程
将豆腐干切成块状，加入开水中焯一下水，捞出放在清水中泡制备用。接着将葱、姜、大蒜切成末备用。
热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜末煸炒，出香味后加入豆瓣酱、辣椒粉、酱油、盐、糖等调料，煸炒出色后放入泡发好的豆腐干中一起炒匀。
最后将拌好的豆腐干放入砂锅或烤箱中焖1-2个小时，让调味汁充分渗透入豆腐干中。
3. 储存和食用
制作好的香干可以储存在密封袋或容器中冷藏保存，保鲜期大约为1周左右。食用时可选择搭配米饭、粥类或者作为小吃零食食用，口感香脆可口，口感绝佳。
以上就是关于自制香干的做法大全和窍门的介绍，希望对喜欢吃香干的食客有所帮助。