小白菜炒鸡蛋是一道非常简单易学的菜品，它不仅做法简单，而且味道鲜美。无论是家庭晚餐还是宾客招待都可作为一道不错的主菜。
1. 食材清单
小白菜：200克； 鸡蛋：3个； 油：适量； 盐：适量； 葱：适量； 姜：适量； 酱油：适量。
2. 制作方法
1. 准备好小白菜和鸡蛋，将小白菜洗净，切成小段，鸡蛋打至散装备用。
2. 锅中加油，油热后放入葱姜爆香，然后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，待鸡蛋稍微变凝固时加入洗净的小白菜翻炒，让小白菜卷起变色，这时倒入适量的酱油继续翻炒均匀。
3. 最后放入盐调味即可出锅，这时候我们的小白菜炒鸡蛋就完成了。
3. 注意事项
1. 炒鸡蛋时，可以多打几个鸡蛋，让它更加鲜美可口。
2. 炒小白菜前要先将水分擦干，避免过多水分破坏了炒菜的口感。
3. 炒小白菜的时间不能太长，否则会影响其口感，炒菜的时间最好控制在2-3分钟左右即可。
无论是做法还是口感，小白菜炒鸡蛋都是非常经典的一道菜品，简单易学，家庭厨房不容错过。