想到夏天，我们一定会想起各种海鲜美食。而在这些美食中，蚬子绝对是一个重头戏。虽然蚬子小小的，但是味道十分鲜美，软糯爽口又鲜甜，非常适合夏天食用。
水煮蚬子
水煮蚬子是蚬子最简单的做法。做法如下：
- 将蚬子放入凉水中浸泡20分钟，换几次水至蚬子没有沙子。
- 将清洗干净的蚬子放到锅中，放入适量清水，可以加入几片姜片和葱段提味。
- 煮沸后转小火慢炖5~8分钟，加入盐、胡椒粉即可。
姜葱蚬子煲
除了水煮，还可以尝试一种更营养的做法——姜葱蚬子煲。做法如下：
- 将生姜切成片，葱切段，准备适量蚬子。
- 在锅中放入适量清水，加入生姜片和葱段煮沸，煮出汤底。
- 将蚬子放到锅中煮至开口，捞出备用。
- 再把煮好的蚬子放到汤里烧开5~8分钟，撒上少许胡椒粉即可。
蚬子炒蛋
除了煮，蚬子也可以与其他食材搭配。比如，蚬子炒蛋就是非常不错的搭配。做法如下：
- 将鸡蛋打散成蛋液，加入盐、胡椒粉和少许料酒，搅拌均匀。
- 将蚬子处理干净后，放到锅中爆炒至微微变色，捞出备用。
- 在锅中加入适量油，烧热后加入蚬子和洋葱翻炒几下，再加入打散的蛋液，一边翻炒一边快速搅拌，直到鸡蛋凝固即可。
无论是简单做法，还是搭配其它食材，蚬子都是非常美味的夏季食材。今天就来试试这些做法吧！