线椒是一种非常营养丰富的蔬菜，它具有清热解毒、凉血止血和消食利水的功效，是很多人餐桌上必备的食材之一。那么，如何做好吃的线椒呢？下面我们一起来看看。
1. 线椒炒肉丝
线椒搭配炒肉丝可以让整道菜的口感更加丰富，而且简单易操作，下面，我们一起来看看如何制作。
材料：
猪肉 200 克、线椒 100 克、盐适量、料酒适量、生粉适量、葱末适量、姜蒜末适量
做法：
1. 将猪肉切成丝，加入适量盐和料酒拌匀后再加入生粉，搅拌均匀腌制十分钟左右。
2. 热锅加油，放入葱末和姜蒜末爆香，然后将猪肉丝倒入锅中煸炒，炒至断生出锅。
3. 热锅再加油，放入线椒翻炒至变色，加入适量盐调味，并将炒好的肉丝加入一起翻炒均匀即可。
2. 线椒蛋皮
线椒蛋皮是一道非常简单的家常菜，不但健康美味，而且制作容易，下面就来看看具体制作方法。
材料：
线椒 200 克、鸡蛋 3 个、盐适量、生抽适量、花生油适量、葱末适量、姜蒜末适量
做法：
1. 把线椒洗净切碎成小块，打入鸡蛋加入少许盐和生抽拌匀备用。
2. 锅热后加入花生油，放入葱末和姜蒜末爆香。
3. 把鸡蛋液倒入锅中，将线椒均匀铺上鸡蛋液表面，煮至两面金黄即可。
3. 线椒拉皮
线椒拉皮是一道传统的凉菜，是夏季非常适合的一道菜肴，既能解暑又能增进食欲，下面我们一起学习如何制作线椒拉皮。
材料：
粉皮 100 克、线椒 50 克、黄瓜 50 克、辣椒 1 根、葱末适量、醋适量、酱油适量、盐适量、味精适量
做法：
1. 粉皮放入开水中焯烫后洗净，晾凉后切成丝。
2. 线椒、黄瓜和辣椒切成细丝备用。
3. 加入醋、酱油和盐调匀做成调料汁。
4. 把调料汁和粉皮、线椒、黄瓜和辣椒一起拌匀，淋上葱花和味精即可食用。
以上三道线椒美食，都是简单易做而且爽口的菜品，不仅适合家庭日常食用，也可以在宴客时拿来做开胃菜，希望大家都能喜欢这些菜品。