小煎鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它做法简单、美味可口。今天我要跟大家分享一道以青椒为主材，将鲜香的小煎鸡，搭配青椒一起翻炒的家常菜品。
准备材料
主材料：小鸡腿肉约500克；青椒2个
辅材料：盐适量；生抽10毫升；白糖适量；老抽10毫升；生姜3片；蒜头适量；料酒适量；植物油适量；鸡精适量
制作步骤
1、鸡肉去骨切块，青椒去蒂去籽切丝，生姜切丝，蒜切成蒜蓉备用。
2、在碗中加入适量的盐、白糖、老抽、生抽、料酒，拌匀后将鸡块浸泡10分钟左右，使其充分入味。
3、热锅凉油，油热后加入姜丝和蒜蓉，煸炒爆香后捞出不要。在锅中重新放入适量的油，放入鸡块，煎至两面金黄的状态。
翻炒菜品
4、接下来加入青椒丝，翻炒几下。再加入一点盐、鸡精，继续翻炒几分钟，将青椒稍微煮软后起锅即可。
5、将煎好的小鸡肉，倒入热锅中炒匀。等到小鸡肉的颜色变浅时，加入适量的料酒，迅速翻炒。最后加入小煎鸡盐、鸡精、青椒丝，兜匀即可出锅。
总结
做好这道小煎鸡需要注意的是，小鸡肉不能煎得太老，否则口感会变差；青椒的煮烂度可以根据个人口味而定。这道菜品可以当做主食或者配菜，与米饭一起搭配尤佳，家常小煎鸡给你带来细腻的口感和丰富的口味变化，一定会让家人垂涎三尺。