小炒肉是一道受欢迎的家常菜品，它味道鲜美，香甜可口。做出一份具有口感的小炒肉，不仅需要材料好、火候准确，更需要把握好细节。如果您想要尝试一下农家小炒肉的最简单做法，那么请您耐心的跟随着下面的步骤来一起学习吧。
准备材料
制作小炒肉的材料包括猪肉50克、生姜适量、洋葱少许、辣椒1个、花椒粉适量、盐适量、生抽适量。首先将猪肉切成小块，姜切成丝、洋葱切成片，辣椒切成丁形，并备好花椒粉、盐和生抽等佐料。
煮熟处理
将猪肉块放入开水中煮约30秒钟，放入口感略微带有硬劲的豆腐干中焯水再捞出过凉水，去除多余的水和油，使其口感更加香鲜。焯完水的猪肉块中加入少许花椒粉、生姜丝及少量盐，搅拌均匀待用。
烹饪过程
锅内倒油，先将煮熟处理好的肉块快速翻炒后捞出备用。继续倒入切成丁形的辣椒和片状的洋葱，在油锅内略微稍微煎一下即可加入煮好的肉块，用中温的火再大火翻炒，让肉块呈现出金黄色，并在锅中留有油份，这样可以更好的提味。最后加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后出锅装盘即可。
小炒肉的制作虽不复杂，但却很考验厨师的技艺，希望您能依照上述步骤一步步尝试，做出一份美味的小炒肉，也让自己的家人朋友都能享受到这份美味。