五香萝卜干是一道美味可口，而且十分受欢迎的小吃。制作起来也非常简单，下面为大家介绍一下五香萝卜干的制作方法及配方。
配料准备
五香萝卜干的制作材料相对简单，只需要准备以下材料：
- 新鲜萝卜须(500g)
- 花椒(10g)
- 干辣椒(15g)
- 八角(5颗)
- 桂皮(1根)
- 生姜(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
- 白醋(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
制作过程
制作五香萝卜干的步骤如下：
步骤1. 萝卜切片泡水
将新鲜的萝卜切成约三至五毫米的薄片，然后将所有萝卜片放入大碗中，加水泡30分钟左右，泡后捞出沥干水分备用。
步骤2. 炒香调料
将花椒、干辣椒、八角和桂皮放入锅中翻炒至香味溢出。然后将炒香的调料捞出，备用。
步骤3. 炒熟萝卜
将沥干水分的萝卜片加入锅中，加适量的食用油，中小火翻炒，至少炒20分钟左右，让萝卜片变软，出现微黄色后停火。
调味及腌制
在炒好的萝卜片中，加入炒香的调料和多少盐、白糖以及适当的白醋和料酒进行调味，混合均匀后腌制30分钟至1小时即可。
烘干（晾晒）
将调好味道的萝卜片均匀铺在平盘中，在阳光下曝晒大约两个小时。若在室内烘干，可以先放入烤箱中以80度左右的温度烤1-2小时后再进行晒干，确保五香萝卜干的质量。
最后，将经过阳光晒干或烘干处理的五香萝卜干装进密封袋中，保存在阴凉、干燥的地方。即可享受美味的五香萝卜干啦！