五香牛肉是很受欢迎的一道菜品，在家里也可以尝试做做看。今天，我们来分享一下煮五香牛肉最正宗的做法。
材料准备
五花肉100克，小茴香10克，花椒10克，桂皮2片，香叶3片，八角3个，盐、白糖、味精适量，生姜5片。
做法步骤
1.将五花肉洗净后放进锅内，加入冷水，烧开后捞出洗净血水。
2.在锅中加足够的水，放入生姜片、小茴香、花椒、桂皮、香叶和八角，大火烧开。
3.将洗净的五花肉再次放入锅中，切成块状，小火煮约40-50分钟。
4.加盐、白糖、味精适量调味，最后用小火焖至入味即可。
小贴士
1.水开后放冷肉，这样比热肉放进去更能促进血水的排出。
2.煮的时候要控制好时间，不能过久或者不够煮熟。
3.调味过程中，根据口感可以增减盐、糖和味精的用量。
4.五香牛肉煮好后，可以切成薄片，作为冷菜佐餐或者炒面、炒饭等菜品的配料。
照着这个方法，煮制的五香牛肉口感鲜嫩多汁，味道浓郁，诱人食欲。相信家里的小伙伴们一定会喜欢上这道美食！