五香卤鸡腿是一道非常受欢迎的美食，它充满着浓郁的香味和鲜美的口感，吃起来既回味无穷又令人满足。下面我们就来了解一下这道美食的制作过程。
配料
五香卤鸡腿需要的主要配料有：鸡腿4-5个、生抽、老抽、糖、水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、料酒。
做法
步骤1：将鸡腿洗净，在表面划几刀，然后用开水焯烫一下，这样可以去除血水和杂质，同时还能使鸡肉更加鲜嫩。
步骤2：备好锅和油，接着放入姜、葱、八角、桂皮和花椒，中火炒香。
步骤3：将焯烫过的鸡腿与调料混合在一起，翻炒均匀，然后加入适量的水，加盖煮约10分钟左右。
注意事项
1.在炒香姜、葱等调料时，要用中小火慢慢炒香，这样不但能保证香味充分散发出来，还能避免炒糊。
2.熬制过程中，水的量要加得适当，不要放太多或太少。如果水放太多，鸡肉的味道就会被稀释，如果放太少，则容易焦糊。
3.卤水里的盐和糖的比例可以根据个人口味来调整。如果喜欢偏咸一些，可以适当增加盐的比例；如果喜欢更甜一些，可以加多一些糖。
最后，五香卤鸡腿除了可以单独吃，还可以搭配米饭、面条等食用。大家一定要试试哦！