中国菜系中各色肉菜的混搭和搭配，是让人口感和视觉愉悦的绝佳选择。西芹炒肉丝是其中一道口味清新而且健康的美食佳品，它味道鲜美、色香味俱佳。下面是一份西芹炒肉丝的家常做法，让你在家轻松制作出这道美食。
所需材料
请提前准备以下主料：
1. 猪里脊肉200克
2. 青芹菜300克
3. 红辣椒1个
4. 大葱适量
5. 姜块适量
6. 蒜末适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 料酒适量
11. 生粉适量
12. 鸡精适量
步骤一：准备食材
首先要将青芹菜洗净，去掉老根，切成细丝；将猪里脊肉切成丝状，加入少许生粉、料酒、盐拌匀，静置十分钟左右，从鲜肉馅浸出的水分带着淡淡的肉香。取一个大碗，依照自己口味放入适量生抽、白胡椒粉和鸡精进行调味；接着将红辣椒和大葱姜切碎备用。
步骤二：炒制
将锅底抹上一层薄油后放入准备好的姜块，加热至香气四溢，然后放入葱碎和红辣椒一起煸炒出香味，在倒入准备好的里脊肉丝，迅速翻炒片刻之后炒均匀成熟断生；
接着将芹菜放入锅中，大火翻炒几下, 遍匀炒入之前已经调好的碗汁，然后翻炒一会儿待汁水完全收干即可。
步骤三：出锅装盘
将炒制好的西芹炒肉丝盛到盘中，撒上一些蒜末和香菜，这么口感清爽的西芹炒肉丝便大功告成了。如果经常锻炼身体的人可以放心尝试一下，肉香四溢，口感娇嫩，营养又健康。
以上就是西芹炒肉丝的家常做法，希望能为喜欢美食的人们提供帮助。