西红柿黄骨鱼是一道非常下饭的家常菜品，黄骨鱼的肉质细嫩，而西红柿酸酸甜甜，两者搭配起来非常美味。今天我们来详细介绍一下西红柿黄骨鱼的做法。
准备食材
西红柿黄骨鱼最重要的食材就是新鲜的黄骨鱼和西红柿，此外还需要姜、蒜、料酒和盐等调料。黄骨鱼需要去鳞、去内脏和去头尾，然后用清水将黄骨鱼冲洗干净，控干水份备用。
烹制步骤
首先将姜和蒜剁碎备用，然后将西红柿切成小丁备用，接下来取一个平底锅放入适量的油，加热后放入姜蒜末煸炒出香味。然后将黄骨鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入料酒翻炒均匀。
接着将切好的西红柿丁倒入锅中，用铲子搅拌均匀翻炒，让西红柿和黄骨鱼充分混合。加入盐和适量清水（要刚好淹过黄骨鱼），然后盖上锅盖，小火煮制大约10分钟，直到黄骨鱼的汤汁被烧干，西红柿成为软烂状态即可出锅上桌。
食用建议
将西红柿黄骨鱼装盘后，撒上一些切碎的葱花和香菜，即可食用。这道菜既可以当做主菜也可以作为配菜，搭配米饭尤其美味。煮制过程中适量的料酒可以去掉黄骨鱼的腥味，让黄骨鱼更加鲜美，而加入盐的同时不要太多，以免影响西红柿的口感。
总之，西红柿黄骨鱼既简单又美味，是一道很受欢迎的家常菜品。赶快试一试吧！