没人能抵御一个香酥童子鸡的诱人气息。无论是在餐馆还是马路边摊，这道菜肴总是会让人们流口水。如果你也想在家尝试制作，下面我们详细介绍一下油炸童子鸡的制作和配方。
选材和准备工作
首先，你需要一只整鸡，最好是1-1.2公斤的小鸡。将鸡清洗干净后将一些分割合适的红枣、山药、玉米样等蔬菜放入鸡腹供食用，这些蔬菜可以为鸡肉增添口感和营养。接着，将鸡切成大小相同的块，然后依次用调味料腌制。
调味料
将大约500克的生姜和葱切成小块或泥状，加入适量的盐和味精。可以根据自己的口味增加或减少调料。将均匀地涂在鸡块上，用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里腌制一夜，这样可以让调料彻底渗透到鸡内部，使味道更浓郁。
油炸过程
在炸之前，首先准备好干淀粉和油。根据自己的喜好选择食用油种类，最好是葵花籽油或花生油，以便能够经受较高的温度而不损坏。将鸡块从冰箱里拿出来，把它们在干淀粉里裹上一层厚厚的外皮，这样可以保证鸡肉变得更加酥脆。将油烧至175度，然后轻轻放下鸡块，小火慢慢炸至金黄色即可。炸好的香酥童子鸡摆上盘，并稍等片刻后让多余的油滴掉。
现在，你可以在家中享受到这道招牌美食了，不仅仅能满足你的口腹之欲，还能将餐桌上的美食与人们分享。