香茹炖鸡汤是一道非常受欢迎的家常汤品，以鲜美的鸡肉和香菇为原料，熬制而成。除了口感鲜美之外，香菇炖鸡还具有极高的营养价值，因此备受推崇。下面将为大家介绍如何正确地制作这道美味的汤品。
准备食材
我们先来看看需要哪些食材：新鲜的鸡腿肉（1只，去皮去骨），新鲜的胡萝卜（1根），新鲜的香菇（6-8朵），一小块姜片，高汤（1-2L，可以自行准备或者购买现成的）及一些调料（生抽、料酒、盐、胡椒粉等）。
烹饪步骤
1. 鸡肉加水焯水 在将鸡肉加入锅中煮沸之前，可以先将鸡肉放入水中微焯几分钟，这样可以去除身上杂质和血水，使后续的烹饪更加卫生、健康。
2. 煮汤 将高汤倒入煮锅中，加入鸡肉、几块姜片和胡萝卜块，焯水后的鸡肉放在开水中煮。先烧开，再滚一两分钟（去除浮沫），调小火慢慢炖煮（大约十分钟）。
3. 加香菇 香菇需要提前泡发，如果是成品香菇不需要清洗，撕去蒂部即可。将香菇切片后加入锅中，不用太小或太大，以便易于食用（根据个人口味也可以看情况增减香菇的数量）。
口感调整
1. 调味 在食材焯水的时候可以加一点料酒，这样可以去腥去膻，提高食材的鲜味。在汤煮至半途时可以适量添加一些盐、生抽、胡椒粉等调料来调整口感，注意要少放，少咸少油才是健康的美味汤品。
2. 时间控制 煮过头的鸡汤口感会变老，不仅影响味道，还降低了营养成分，因此需要严格把握煮汤时间，不同口感需要不同的时间。
3. 搭配食用 香茹炖鸡汤搭配米饭、面条等都很美味，也可以加入一些青菜、红枣等辅助食材，增加汤品的口感层次和养分价值。
简而言之，想要制作一道口感鲜美、营养丰富的香茹炖鸡汤，需要保证食材的优质，调味要适量，烹饪时间要控制，搭配要得当。大家可以跟着以上步骤一步步学习制作，相信便能做出一道好吃的香菇炖鸡汤。