鲜百合是一种非常美味的食材，可以用来烹制各种菜肴。但很多人不知道如何正确地炒鲜百合，导致它的口感和味道都大打折扣。下面就让我们来了解一下怎样做出美味的鲜百合炒菜吃。
选购新鲜的百合
要做出好吃的鲜百合，首先要选择新鲜的百合。新鲜的百合质地较为脆嫩，呈微黄色，手感比较沉重，具有淡淡的清香味。在选购时，可以感受一下百合的质地，看看有没有破损或有虫眼等情况。同时选择百合时最好选择较小个头的，这些发芽的百合更嫩、更鲜美。
烹饪前的准备工作
在烹饪前，需要将百合洗净并切成适当大小的块状，然后用清水浸泡20-30分钟，使其更加爽口。之后，将百合放入沸水中焯水烫熟，此时不要加盐或糖等调味品，水中氧气也不要过多进行搅拌。焯烫时间一般为2-3分钟，时间过长会导致百合煮烂，口感变差。之后将焯水烫好的百合捞出沥干备用。
正确炒制方法
在准备好材料后，下面就是关键的炒制环节了。先将锅倒入适量油，烧至7成热时，加入葱姜蒜爆锅，接着加入炒好的洋葱丝和摘好的野蘑菇，翻炒均匀。然后加入焯水烫好的鲜百合，继续翻炒几分钟后加入适量盐、味精、料酒等调味品，收汁装盘即可。这样做的鲜百合不仅色香俱佳，而且口感柔嫩爽口，非常适合搭配米饭一起食用。
通过以上的介绍，相信大家已经知道如何做出美味的鲜百合了。在烹饪鲜百合时，需要注意选材、准备工作和炒制方法等问题，只有把这些环节处理好，才能做出口感香糯、味道鲜美的鲜百合炒菜。希望大家都能在自己的厨房里尝试一下哦！