香炸五花肉是一道香气扑鼻、味道丰满的美食，是不少人喜爱的传统佳肴。五花肉的准备十分重要，只有经过精心的腌制，才能让肉质变得鲜嫩可口，更好地吸收香味和调味料的味道。
第一步：腌制前的准备
为了让五花肉更加鲜美，我们需要选择新鲜、冰鲜、带皮五花肉作为原料。要注意去除五花肉表面的毛发，用清水洗净并擦干。接下来，我们需要准备一些腌制材料，如盐、白糖、料酒、姜片、蒜等。
第二步：腌制五花肉
将拍扁的蒜和姜片均匀地撒在五花肉两面上，再淋上适量的料酒，并把腌制好的五花肉放入密封袋中。在着手制作之前，我们要让五花肉充分的腌制2-3个小时，这个过程可以让五花肉更好地吸收腌制调料和香味。
第三步：炸香五花肉
在热油锅中，等到油温达到180度时，把腌制好的五花肉放入锅中。用铲子轻轻翻动，让另一面也变得金黄可口。在炸的过程中应该注意控制火候，以免烤糊或者煮熟了无法达到外焦里嫩的口感，炸至表面微焦即可。完成后将五花肉捞出沥干油份即可享用。
总而言之，通过以上三个步骤，我们可以轻松制作出香气四溢、肉质鲜嫩可口、口感丰富的香炸五花肉，这是一道适合家庭聚餐、宴请客人的佳肴，也是一道十分容易操作的美食，大家可以自行尝试哦。