象拔蚌是一种淡水贝类, 其内脏富含营养成分，多次被央视、卫视节目推荐为美食。下面我们就来看看象拔蚌的吃法。
烤象拔蚌
首先选购新鲜的象拔蚌，清洗干净外壳上的泥沙，切开大口以便于肉类和内脏的煮熟。用料酒、姜片和盐腌制一小时后上锅蒸煮至熟，再把内脏取出清洗干净。将象拔蚌壳子摆放在铁架上，在慢火的炭火上烤至外表呈金黄色时取出，将清洗干净的内脏均匀地放进每个象拔蚌内，再用香葱、姜蒜、花椒等佐料撒上一层，再次烤熟即可。
蜜汁象拔蚌
采取新鲜活体的象拔蚌，去除外壳。加入生姜、料酒、盐，蒸煮熟。待差不多烤熟后就可以开始蜜汁炒象拔蚌内脏了。西式的做法，香甜的蜜汁与咸味的象拔蚌内脏相得益彰。添加适当的生姜、大葱或绿色辣椒更能让这菜品更加美味可口。
白灼象拔蚌
象拔蚌泡沫过滤法，先将象拔蚌清洗干净，用放有一些食盐和白醋两倍的水中浸泡到泥沙呈现扑在皮上的状态，过滤掉浮沫。使其吐现干净后进开水锅中多次漂至颜色呈浅蓝色即可。以生蒜泥、葱姜末、香油和酱油作为调料，在热油中加入事先拌匀的调料后，倾入上面烫好的切块蚌肉，稍稍翻炒即可出锅。
不论采取哪种做法，都能制造出一个口感鲜美，独特的美味佳肴。下一次你在享用象拔蚌前，试试以上三种主流做法，看看哪种更适合自己的口味。