八爪鱼，又称鱿鱼，是一道口感鲜美的海鲜。如果加上辣椒和其他特定的调料，就可以变成一道香辣可口的菜品——香辣八爪鱼！今天我们来看一下如何制作这道美味佳肴。
准备材料
制作香辣八爪鱼的时候，需要准备以下食材和调料：
- 八爪鱼 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣酱 50克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 食用油 适量
制作过程
接下来，就开始制作香辣八爪鱼啦！
1. 处理八爪鱼
将清洗后的八爪鱼切成小段，备用。
2. 热锅凉油
将锅烧热，倒入适量的食用油，大火加热到油温约七成热时，放入八爪鱼煸炒至变色，并捞出备用。
3. 炒香调料
将葱姜蒜、干辣椒和花椒放入锅中爆香，再加入郫县豆瓣酱翻炒一会儿，加入生抽、料酒、盐和白糖，继续翻炒均匀。
完成菜品
最后，将炒好的八爪鱼和调好味道的香辣酱一起下锅，翻炒均匀即可。
这道香辣八爪鱼，不仅颜值高，而且味道也让人难以忘怀。赶快动手尝试一下吧！