香豆子，顾名思义，就是一种具有浓郁的香味的豆类食品。它可以作为小食或者下饭菜而被广泛地使用。在甘肃，人们还习惯将它们称作苦豆子。那么，这种苦豆子到底是什么呢？接下来，我们就来了解一下。
一、苦豆子的概述
苦豆子是大豆或黄豆经过一定的加工制成的一种豆制食品，呈现出棕红色。由于它们在制作的过程中经历了多次的烤制和炒制，因此具有极其浓郁的香味和独特的口感。
二、苦豆子的营养价值
苦豆子富含蛋白质、维生素、钙、磷等多种营养物质，特别是对于缺乏蛋白质的素食者和孩子们来说，它是一种非常值得推荐的食品。此外，苦豆子还是一种低热量、低脂肪的食品，适合想要减肥的人士食用。
三、苦豆子在甘肃的应用
在甘肃，苦豆子是一种非常受欢迎的小吃。人们将其拿来炸、烤或者加工成其他食品，比如苦豆子糕。此外，它也常常被用于各种家常菜中，如水煮肉片、灌汤肉包等。
综上所述，苦豆子是一种非常值得推荐的食品。无论是从营养价值还是从美食角度来看，都具有非常大的优点。希望大家可以尝试一下这种美味的豆制食品，并且发现更多的苦豆子的美妙之处。