西归，又称苦瓜、凉瓜，是一种绿色果蔬，形状像一条黄瓜，略带苦味。西归不仅口感清爽，而且还具有许多健康功效。
降血糖
西归富含多种维生素和矿物质，尤其是生物碱成分与多酚类化合物，具有稳定血糖的作用。由于西归富含的生物碱成分可以促进肝脏注册酸脂酶活力，抑制星形细胞毒性，从而达到调节血糖的目的。如果你是患有糖尿病的患者，不妨多吃些西归，缓解症状，保持血糖平稳。
防治贫血
西归中含有大量的纤维素、维生素C与铁元素等物质，可以有效地预防贫血。其中，纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，能够提高人体对营养物质的吸收利用率，改善营养不良，从而改善贫血。维生素C可以增加铁元素的吸收率，搭配西归中的高铁含量，有助于改善缺铁性贫血。
美容养颜
西归富含的天然维生素、有机酸、氨基酸等成分，有一定的美容功效。其中，维生素C是一种强效的抗氧化物质，具有抗氧化、美白皮肤的作用。此外，西归还能直接加入皮肤调理中起到美肤功效，并具有一定的保湿作用。所以在食疗方面，西归也很难被忽视，可以让你在味道中得到更多健康的营养成分，尤其是对于想要美容养颜的女性朋友来说，更显得尤为重要。
通过上述介绍，相信大家都对西归有了更深入的认识。西归的功效和作用非常多，它的好处不仅仅停留在上述几个方面，还有其他的多种功效。当然，要达到最佳的食用效果，我们应该将西归搭配其他的蔬菜来食用，特别是营养不足或想要美容养颜的女性朋友们，应该及时追加营养物质，保护好自己的身体健康。