香菇鸡蛋汤是一道受欢迎的家常菜肴，它不仅味道鲜美，营养丰富，而且非常容易做。今天我将分享一个简单又美味的香菇鸡蛋汤的家常做法。
食材准备
首先，你需要准备以下食材：
- 4个新鲜的鸡蛋
- 5-7朵新鲜的香菇
- 适量的盐和胡椒粉
- 2瓣大蒜，切碎
- 3杯清水或高汤
- 1把青菜，切碎（可选）
- 1匙葱花（可选）
烹饪过程
下面是这道菜的基本做法：
- 将香菇用盐水浸泡30分钟，洗净后去掉蒂部，切成薄片。
- 打散鸡蛋并加入盐、胡椒粉和青菜（可选）。
- 用锅煮沸水，加入香菇，煮2分钟。
- 将水倒出，用冷水冲洗香菇，然后沥干。
- 在锅中热油，加入蒜末，煸炒至有香味。
- 加入水或高汤，将香菇放入，煮5分种。
- 去掉锅里的香菇和蒜末，倒入打散的鸡蛋，煮2分钟。
- 加入葱花和胡椒粉，即可上桌。
口感调整
如果您喜欢口感更浓郁的汤，则可以在第6步将香菇和高汤一起搅拌，用慢火慢慢熬煮约半小时，然后再加入葱花和鸡蛋。
经过以上步骤，你就可以煮出一碗美味的香菇鸡蛋汤了！这道汤可以作为主菜或配菜，营养丰富、简单易做。无论是家庭聚会还是为一人煮，都是不错的选择。