香菜丸子是一道非常受欢迎的小吃，尤其适合作为下午茶的点心。它口感鲜美，滋味独特，加上金黄的外皮和绿色的香菜翠绿相映，更是让人垂涎三尺。如果你也爱吃这种小吃，那么就跟着我来学习如何制作油炸香菜丸子吧。
准备材料
在制作油炸香菜丸子之前，我们要先准备好以下原料:
- 新鲜香菜500克
- 面粉200克
- 油适量
- 水适量
- 调料：盐、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、香油
制作步骤
接下来，我们来看看制作油炸香菜丸子的具体步骤:
1. 清洗香菜
首先需要将香菜清洗干净，去掉根部，只留下嫩叶，放到碗中备用。
2. 制作面团
然后将面粉倒入盆中，加入水调成稠状面糊，再加入适量的盐、味精、胡椒粉和花椒粉搅拌均匀，让其稍稍膨胀起泡。最后把香菜叶子放入面糊中，搅拌均匀，直到面团的外观变成绿色就可以了。
3. 油炸制作
接下来，把油放入炒锅中，加热到七成热左右。用手取一些香菜面团，捏成小球状，逐个放入油锅中炸制。当丸子炸成金黄色，浮在油面上时，捞出沥干油份即可。
小贴士
1. 面糊调制过程中，如果不够粘稠，可以再加入适量的水，如果过于稠，可以再加一些面粉。
2. 香菜在加入面糊搅拌过程中不能过度搅拌，以免糊化。
3. 炸丸子时油不能太热，否则丸子表面熟了而内部还是生的；油也不能太凉，否则会变得过于油腻。
以上就是制作油炸香菜丸子的详细步骤。制作过程虽然稍显复杂，但只要遵循正确的方法，相信大家一定可以轻松实现制作。无论是在家庭晚餐、朋友聚会还是下午茶点心时，油炸香菜丸子都是不错的选择，赶快动手试试吧！