新鲜羊肚菌，又称银耳菌子、白玉菇等，是一种比较珍贵的食用菌，具有非常高的营养价值。它含有多种氨基酸、蛋白质、酚类化合物、维生素等丰富的营养成分，对身体有很多好处，也是菌类中的佼佼者。
功效
新鲜羊肚菌具有很多养生功效，将其加入日常饮食中可以带来以下几个好处：
养颜美容
新鲜羊肚菌中含有丰富的胶原蛋白和多种抗氧化剂，可以保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹的产生，可以有效的达到养颜美容的效果。
增强免疫力
新鲜羊肚菌中含有多种维生素和微量元素，而这些成分都是人体免疫系统正常运转所需要的重要元素，因此，经常食用羊肚菌可以增强身体的免疫力，降低患病的风险。
调节肠道菌群
新鲜羊肚菌富含多种活性物质，可以调整人体内的肠道微生态平衡，促进肠道健康，防止便秘等肠道问题。
吃法
怎么样才能充分享受到这种美味和健康的食材呢？以下几种做法是比较常见的：
煮汤
将新鲜羊肚菌与配料（如鸡肉、火腿、冬笋等）一起煮成汤，既美味又滋补。喜欢汤清淡的可以简单加点盐调味，喜欢味道重的可以放些胡椒粉、葱姜蒜等调料。
炒菜
将新鲜羊肚菌切片，与其他蔬菜（如蘑菇、豆芽、胡萝卜等）一起炒成色香味俱佳的素炒菜，拌上适量的酱油和醋，口感更佳诱人。
凉拌
将新鲜羊肚菌切成丝，配以韭黄、蒜苗等调料拌成色香味俱佳的凉拌菜，成为一道清爽可口的下饭菜。
结尾
如此健康、美味的菌类食材，还等什么呢？快去尝试一下以上的做法，感受新鲜羊肚菌带来的美妙滋味和保健功效吧！