香菇鸡丁米线，又称为河南鸡丁米线，是一道流行于河南地区的传统小吃。它采用鸡丁、香菇、米线等主要原料，并配合多种调味品，制作出清淡爽口的美食佳品。让我们一起来了解一下这道经典美食的独特风味与口感。
原料介绍
香菇鸡丁米线所需的原料非常简单，主要包括鸡脯肉、香菇、米线等。其中，鸡脯肉是主料，可以根据个人口味适量添加肥肉提升风味。香菇是配料之一，根据要求选择干香菇或鲜香菇均可，具有增强菜肴香气的功效。而米线则是制作此菜的主要食材，选用细长软滑的米线最好。
制作步骤
香菇鸡丁米线的制作步骤比较轻松简单，主要需要分为以下几步：
1、将新鲜鸡脯肉洗净、切成丁状，放入碗中加入料酒、盐搅拌均匀腌制约20分钟；
2、将香菇用清水浸泡10分钟，洗净后切成丁状；
3、将葱姜蒜洗净、切成末；
4、将米线做好预先处理，焯水；
5、锅中倒油，加葱姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒至八九成熟，然后加入香菇同炒；
6、炒至鸡、香菇都充分入味后，加适量酱油翻炒；
7、然后加入清汤，让鸡肉彻底煮熟，同时加入调料进行调味；
8、最后加入焯过水的米线，充分煮熟即可。
口感特点
香菇鸡丁米线的口感清淡爽口，鸡丁、香菇的嫩滑与米线的软糯非常契合。此菜香气扑鼻、鲜嫩可口，富有营养价值，特别适合夏季食用，能够提供足够的能量，同时还具有良好的食欲调节作用。
香菇鸡丁米线是河南地区的传统小吃之一，不仅受到了当地居民的喜爱，也受到了越来越多人们的青睐。定位清淡爽口，口感独特，几乎适合所有人的口味，是一款非常不错的美食佳品。