百合是一种被广泛应用于中医食疗领域的草药，在中国的传统饮食文化中，也是备受欢迎的优质食材之一。百合富含多种维生素及矿物质元素，具有清热润肺、养心安神等功效，但其副作用也相对较大。那么，在购买新鲜百合后，我们要如何处理呢？
1. 去除杂质
首先，拿到新鲜百合后，需要将其外皮去掉并处理好根部，去除杂质和不宜食用部分。将洗净的百合块放入开水中焯水，这样可以有效去除异物和部分有害物质，同时会使百合更加清香嫩滑。
2. 与其他食材搭配烹饪
因百合的副作用较大，建议与其他食材搭配烹饪，能够减缓其对身体的刺激。例如，使用瘦肉、鸡肉、海鲜等与百合一起炒制，不仅营养丰富，而且能够有效减少百合对口腔、消化系统的侵蚀。
3. 控制食用量及频率
在食用百合时，要根据个人的体质及情况控制食用量和频率。普通人每周食用不宜超过500克，特别是患有肝、胃、肾等疾病的人群更应该避免大量食用。另外，百合的药性过于活跃，建议一周内不宜连续食用多天，最好在中午或下午使用，避免影响晚间睡眠。
总之，百合作为一种高营养食品，在正确处理和烹饪的情况下对人体有许多好处。但是，我们在食用时需要注意百合的副作用及其控制，才能发挥其营养和药物价值，同时减少不必要的健康风险。