虾饺是广东传统特色小吃之一，由于其造型美观、味道鲜美，备受青睐。其中虾饺的馅料非常重要，如何制作出美味可口的虾饺馅呢？下面就为大家介绍几个窍门。
选择新鲜虾仁
首先要选用新鲜的大虾，尽可能选择鲜活未剥壳的虾去制作虾饺馅，这样做口感更加鲜美。如果选择已经剥好壳的虾仁，可以先放在清水内泡制10-15分钟，这样能够有效去除虾肉中的泥沙和异味，保持虾肉的清香味。
添加芋头
在虾仁内放入适量加工后的芋头丁，可以有效的增加虾饺馅的质感和口感，同时也能让馅料更加充实。如果不喜欢芋头口感的，可以尝试使用其他嫩糯的蔬菜代替，例如菠菜、苦瓜等等。
加入宽粉
另外一个制作虾饺馅美味的窍门是在虾仁内添加适量的宽粉碎片，这样能够将虾仁和粉碎的面粉充分混合。同时，宽粉还能起到类似肉馅中的添加物作用，增加馅料的黏性和咬劲，让虾饺更加美味可口。
以上就是制作虾饺馅的几个技巧，希望对大家有所帮助。当然，每个人的口味都不同，可以针对自己的喜好进行调整，制作属于自己的美味虾饺。