作为一道家常菜，香菇蒸鸡腿常常赢得了大众的喜爱。除了能够保证食材的原汁原味，还值得一提的是菜品的制作简单易操作，适合未来主妇们去学习。
配料
鸡腿、香菇、姜丝、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、淀粉
步骤一：预处理食材
在烹制前需要先对食材进行处理，对于鸡腿的处理可以先用刀在鸡腿上划几个口子，不需要太深，便于调料入味，同时也可以使得鸡肉变得更加软嫩。将香菇泡发以后，洗干净并且把菇柄剪掉，切成薄片（或者留下来翻开做成“花开富贵”的造型）。
步骤二：配料腌制
将配料一起放入盘子中，逐渐加入清水搅拌均匀，最后加入淀粉搅拌均匀，将腌制的配料均匀地涂在鸡腿和香菇上，尤其注意将鸡腿内侧、骨头边缘和香菇沟缝处也都涂上配料。
步骤三：上锅蒸制
将腌制好的鸡腿和香菇摆放在蒸盘上，水开后下锅（烹饪时间大概是25-30分钟），蒸好的香菇和鸡腿颜色都非常漂亮，尤其香菇更加细腻软嫩。蒸好以后洒上葱花，蒸汁可以不用倒掉，一些菜可以作为蘸着茶餐蛋黄酱品尝。
最后，就可以大快朵颐，开始享受这道味道美妙的香菇蒸鸡腿了。不仅口感细腻滑爽，而且营养丰富，是家庭私房美食中的佼佼者。